明石さんとこの「農家の小麦粉」

皆さん、こんにちは^ - ^

旬を懐かしむ「こよみ乃ごはん」×ももせあつしです♪

本日、今週入荷したおやさいとともに、

明石さんちの小麦粉が届きましたよー‼︎

実はここ10年ほど、

うちには小麦粉なかったんです笑。

理由は、

①心に響くいいものがなかったから。

②ローフード生活になり使わなくなってしまったから。

でも、明石さんと話をしていたら、

ついつい欲しくなってしまったー笑。

小麦はもちろん、自家採種した種（→http://tanenouta.com/pleasure/879/）を使い、無肥料自然栽培で育てたもの。

こちらは同じく自然栽培農家を営む槙田さんちの小麦。

イメージ的に使用させていただきましたーf^_^;

槙田さん、ご無沙汰ですー。

そして、僕が心動かされた部分は製粉の話。

小麦粉は8分づきなんですって。

自然栽培小麦なら全粒粉のほうがいいのでは？

とツッコミを入れたところ、

「昔ながらの機械を使って製粉していますので、これが目一杯。7分つくのに4時間ですが、8分ついてもらうのに9時間かけていただいてます。8分ではありますが、ふすまが入り味も香りも良い小麦粉となっています。今では、機械の性能が良くなり全粒粉が可能となったようですが、、、」

とのお返事♡

あー、なんかキュンキュンくる‼︎

小麦を作る過程にもドラマがありますが、製粉にもやはりドラマがありますねー。

たくさんの愛を感じてしまいました‼︎

食べるの楽しみでーす。